HISTORIAS HISPANAS INSPIRADORAS

Don Guerra

Barrio Bread

Don Guerra de Barrio Bread es una de las mentes culinarias más conocidas de Tucsón, sobre todo desde que ganó el premio James Beard Outstanding Baker de 2022. Su bien ganado reconocimiento proviene de la calidad y el arte que imparte a cada pan. Don utiliza ingredientes hiperlocales, horneando su pan con granos ancestrales que datan del siglo XVII cuando los misioneros españoles los trajeron por primera vez al área de Tucsón. Si bien ahora es más común en las panaderías, la idea del llamado “tren de granos” fue revolucionaria cuando Guerra comenzó a perfeccionar sus habilidades.

Guerra es panadero desde hace mucho tiempo, fue propietario de dos panaderías exitosas en los años 90 antes de cambiar su enfoque a la enseñanza en una escuela primaria durante siete años. Sin embargo, en 2009, Guerra se encontró anhelando volver a hornear, por lo que estableció Barrio Bread en su garaje con una visión de futuro. El negocio floreció debido al firme compromiso de Guerra de utilizar ingredientes superlativos y su espíritu magnánimo de alimentar a sus vecinos con sus primeros panes. De hecho, el nombre de su panadería proviene del fuerte sentido de comunidad de Guerra, por eso la llamó Barrio Bread.

Los fuertes lazos de Guerra con su comunidad solo han crecido a lo largo de los años, ya que unió fuerzas con la leyenda local Carlotta Flores de El Charro Café para abrir una serie de nuevos negocios, incluido Barrio Charro y, más recientemente, The Monica, que debutó esta primavera. El dúo apareció recientemente en los episodios finales de la temporada 19 de Top Chef de Bravo, que se filmó en Tucsón.

María Mazón

BOCA Tacos

María Mazón fundadora, propietaria y chef ejecutiva de BOCA Tacos y Tequila, en la histórica 4th Avenue en el centro de Tucsón, se ha forjado una reputación por canalizar su creatividad en originales y artísticos tacos y salsas de renombre mundial.

La chef María ha competido en Top Chef de Bravo y en Chopped de Food Network, ha aparecido en Cooking Channel y Travel Channel, y se ha escrito sobre ella en The New York Times, National Geographic, USA Today y el Washington Post.

Desde que abrió BOCA en 2010, la chef María tiene un menú que incluye 26 tacos, una variedad de media docena de salsas que cambia diariamente y una lista cada vez mayor de especialidades del chef que, en conjunto, le han valido a ella y a su negocio numerosos elogios locales. Puedes encontrarla todos los días creando algo nuevo en BOCA en la histórica 4th Avenue de Tucsón.

Carlota Flores

El Charro Café

Carlotta Flores está al frente del restaurante mexicano de operación continua administrado por una familia más antiguo de los Estados Unidos: El Charro Café. En 2022, el merecidamente popular restaurante celebró su 100 aniversario, consolidando el lugar de Flores en la historia culinaria.

Fundado por la tía abuela de Flores, Monica Flin, Flores ha tomado los principios fundamentales de Flin y su propio talento culinario y perspicacia comercial para convertir a El Charro en una dinastía de restaurantes. Hoy, Flores es la matriarca detrás del restaurante informal Pub 1922, el célebre restaurante de carnes y mariscos Charro Steak and Del Rey, el Charro Vida con enfoque vegetariano, el restaurante informal de sándwiches el Charro Barrio, y el flamante The Monica. Este último lleva el nombre de Flin y presenta recetas familiares favoritas, así como las seleccionadas por miembros de la comunidad.

Los elogios para Flores son extensos. Ha sido dos veces semifinalista de los Premios de la Fundación James Beard al Mejor Chef (la más reciente este año), fue nombrada en la "Lista Visionaria de 50 mujeres mayores de 50 años de Forbes" en 2021 y fue juez invitada en los más recientes episodios finales de “Top Chef”. Además, es autora de "El Charro Café: The Tastes and Traditions of Tucson" y "El Charro Café: Flavors of Tucson From America's Oldest Family-Opered Mexican Restaurant".

John Martinez

Tito & Pep

El Chef John Martinez proviene de una familia muy unida de Tucson, Arizona. Desde siempre, la buena comida ha sido una pasión compartida en su hogar, siendo la gastronomía el eje central de cualquier reunión familiar. Su abuela, especialmente, se destacaba por preparar una amplia variedad de platillos deliciosos para celebrar cumpleaños, festividades y ocasiones especiales. Fue en torno a su mesa donde cultivó su amor por la comida. Decidido a seguir su pasión, el joven cocinero emprendió un viaje hacia el este, llegando hasta Nueva York. Allí, encontró orientación y mentoría en el icónico Mercer Kitchen, bajo la tutela de Jean-Georges Vongerichten. Rápidamente, ascendió en su rol como Chef instructor, contribuyendo a nuevos proyectos culinarios en distintos rincones del mundo.

Después de casi una década de trabajo junto al renombrado chef internacional, tomó un tiempo para participar en diversos proyectos en Nueva York y brindar asesoría gastronómica en diferentes lugares de los Estados Unidos. Finalmente, el desierto al que llama hogar lo llamó de vuelta. En 2018, regresó a Tucson, Arizona, como chef y propietario del reconocido restaurante Tito and Pep. Su establecimiento ha dejado una huella en la gastronomía local y nacional, siendo honrado con un lugar destacado en la prestigiosa lista "50 Restaurantes Top" del New York Times.

Dr. Jesús García

AZ-Museo del Desierto de Sonora

Jesús M. García nació y creció en Magdalena de Kino, Sonora, México. Desde 1991 ha estado asociado con el Museo del Desierto de Arizona-Sonora. Jesús es ecologista del desierto y etnobotánico y se desempeña como investigador asociado de conservación, enseñando historia natural y programas culturales en todo el sur de Arizona y el norte de México. Tiene dos licenciaturas, una en Educación Primaria y otra en Ecología y Biología Evolutiva con mención en Antropología Cultural.

Jesús ha sido director del Proyecto de Árboles Frutales Ancestrales de Kino por más de 15 años. También es copresidente del consejo y colaborador de Friends of Tucson's Birthplace y Mission Garden desde hace más de una década. 

Sus muchos intereses incluyen la biología de la conservación, el arte, la ecología cultural, los idiomas regionales, la música y la jardinería del desierto.

Gustavo Rahmer

Sky Center

Gustavo Rahmer tiene más de 25 años de experiencia en investigación y desarrollo de tecnología para la astronomía. Es ingeniero eléctrico, con una maestría en Ciencias de la Imagen del Instituto de Tecnología de Rochester, y actualmente es Ingeniero Senior de Instrumentación del Telescopio Gigante de Magallanes, que se encuentra en construcción en el norte de Chile. Anteriormente, trabajó en NOIRlab, el Observatorio Europeo Austral (en Alemania y Chile), Caltech y el Gran Telescopio Binocular de la Universidad de Arizona.

Es un líder de programa en Mount Lemmon Sky Center en Tucsón, que presenta programas bilingües de observación de estrellas en español e inglés. Aparte de estos programas bilingües, la Universidad de Arizona ofrece charlas públicas sobre astronomía en español, dos veces al año, llamadas Astrocharlas.

Gustavo nació y se crió en Chile, país que alberga muchos de los observatorios astronómicos más grandes del mundo, tanto en funcionamiento como en construcción, debido a la claridad y oscuridad del cielo nocturno en el desierto de Atacama.

Jessica Gonzales

Artista y Muralista

Jessica Gonzales es una pintora y muralista radicada en Tucsón. Como hija de la Fuerza Aérea, nació en la ciudad de Oklahoma, vivió en Alemania Occidental desde los 6 hasta los 12 años y ha residido en Tucsón desde entonces. Si bien considera el desierto de Arizona su hogar, sus experiencias al crecer en un pequeño pueblo alemán, al que no ha regresado desde que se mudó, crearon una sensación de asombro y magia en su infancia que se refleja en el trabajo que crea hoy. Su trabajo a menudo fusiona la botánica del desierto con colores, formas y patrones fantásticos que sacan al espectador del paisaje cotidiano.

Jessica recibió su Licenciatura en Artes en estudios 2D en la Universidad de Arizona en 2012, con énfasis en pintura. Continuó su carrera creativa mostrando arte en exhibiciones alrededor de Tucsón, con comisiones de pintura y participando en presentaciones de pintura en vivo para eventos musicales y de caridad. Estos proyectos de pintura en vivo se convirtieron en pintura mural en vivo para audiencias en lugares de música. En 2016, Jessica contribuyó al Programa de Artes Murales de la Ciudad de Tucsón y desde entonces ha estado creando murales profesionalmente. En abril de 2019, renunció a su trabajo de 15 años y pudo dedicarse al arte como una carrera de tiempo completo. Jessica ha pintado murales en Albuquerque, Austin, Bisbee, todo Tucsón y recientemente para el especial de comedia Middle Classy de Cristela Alonzo en Netflix.

La filosofía artística de Jessica es crear obras que evoquen una respuesta visceral de los espectadores y dejen una sensación resonante de intriga, empoderamiento, belleza o alegría. Además, se esfuerza por representar la diversidad, la equidad y la inclusión en sus piezas. Esta filosofía está especialmente presente en su trabajo público, en el que considera importante elevar el entorno que la rodea y contribuir positivamente a la comunidad que le importa profundamente.